El pimiento es originario de la zona de Bolivia y Perú, donde además de Capsicum annuum
L. se cultivaban al menos otras cuatro especies. Fue traído al Viejo
Mundo por Colón en su primer viaje (1493). En el siglo XVI ya se había
difundido su cultivo en España, desde donde se distribuyó al resto de
Europa y del mundo con la colaboración de los portugueses.
2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia: Solanaceae.
-Especie: Capsicum annuum L.
-Planta: herbácea perenne, con ciclo de cultivo anual
de porte variable entre los 0,5 metros (en determinadas variedades de
cultivo al aire libre) y más de 2 metros (gran parte de los híbridos
cultivados en invernadero).
-Sistema radicular: pivotante y profundo (dependiendo
de la profundidad y textura del suelo), con numerosas raíces
adventicias que horizontalmente pueden alcanzar una longitud comprendida
entre 50 centímetros y 1 metro.
-Tallo principal: de crecimiento limitado y erecto. A
partir de cierta altura (“cruz”) emite 2 o 3 ramificaciones
(dependiendo de la variedad) y continua ramificándose de forma
dicotómica hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se
bifurcan después de brotar varias hojas, y así sucesivamente).
-Hoja: entera, lampiña y lanceolada, con un ápice muy
pronunciado (acuminado) y un pecíolo largo y poco aparente. El haz es (liso y suave al tacto) y de color verde más o menos intenso
(dependiendo de la variedad) y brillante.. La inserción de las hojas en el tallo tiene lugar de
forma alterna y su tamaño es variable en función de la variedad,
existiendo cierta correlación entre el tamaño de la hoja adulta y el
peso medio del fruto.
-Flor: las flores aparecen solitarias en cada nudo
del tallo, con inserción en las axilas de las hojas. Son pequeñas y
constan de una corola blanca.
-Fruto: baya hueca, semicartilaginosa y deprimida, de
color variable (verde, rojo, amarillo, naranja, violeta o blanco);
algunas variedades van pasando del verde al anaranjado y al rojo a
medida que van madurando. Su tamaño es variable,
3.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es
fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se
encuentran estrechamente relacionados y la actuación sobre uno de estos
incide sobre el resto.
-Temperatura: es una planta exigente en temperatura (más que el tomate y menos que la berenjena).
Temperaturas críticas para pimiento en las distintas fases de desarrollo
| FASES DEL CULTIVO | TEMPERATURA (ºC) | ||
| ÓPTIMA | MÍNIMA | MÁXIMA | |
| Germinación | 20-25 | 13 | 40 |
| Crecimiento vegetativo | 20-25 (día) 16-18 (noche) |
15 | 32 |
| Floración y fructificación | 26-28 (día) 18-20 (noche) |
18 | 35 |
-Humedad: la humedad relativa óptima oscila entre el
50% y el 70%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo
de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación. La coincidencia de
altas temperaturas y baja humedad relativa puede ocasionar la caída de
flores y de frutos recién cuajados.
-Luminosidad: es una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los primeros estados de desarrollo y durante la floración.
-Suelo: los suelos más adecuados para el cultivo del pimiento son los franco-arenosos, profundos, ricos, con un contenido en materia orgánica del 3-4% y principalmente bien drenados.
Los valores de pH óptimos oscilan entre 6,5 y 7 aunque puede resistir ciertas condiciones de acidez (hasta un pH de 5,5); en suelos enarenados puede cultivarse con valores de pH próximos a 8. En cuanto al agua de riego el pH óptimo es de 5,5 a 7.
-Luminosidad: es una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los primeros estados de desarrollo y durante la floración.
-Suelo: los suelos más adecuados para el cultivo del pimiento son los franco-arenosos, profundos, ricos, con un contenido en materia orgánica del 3-4% y principalmente bien drenados.
Los valores de pH óptimos oscilan entre 6,5 y 7 aunque puede resistir ciertas condiciones de acidez (hasta un pH de 5,5); en suelos enarenados puede cultivarse con valores de pH próximos a 8. En cuanto al agua de riego el pH óptimo es de 5,5 a 7.
4. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
4.1. Marcos de plantación
El marco de plantación se establece en función del porte de la planta,
que a su vez dependerá de la variedad comercial cultivada. El más
frecuentemente empleado en los invernaderos es de 1 metro entre líneas y
0,5 metros entre planta
4.2. Poda de formación
Es una práctica cultural frecuente y útil que mejora las
condiciones de cultivo en invernadero y como consecuencia la obtención
de producciones de una mayor calidad comercial. Ya que con la poda se
obtienen plantas equilibradas, vigorosas y aireadas, para que los frutos
no queden ocultos entre el follaje, a la vez que protegidos por él de
insolaciones.
4.3. Aporcado
Práctica que consiste en cubrir con tierra o arena parte del tronco
de la planta para reforzar su base y favorecer el desarrollo radicular.
En terrenos enarenados debe retrasarse el mayor tiempo posible para
evitar el riesgo de quemaduras por sobrecalentamiento de la arena.
4.5. Destallado
A lo largo del ciclo de cultivo se irán eliminando los tallos
interiores para favorecer el desarrollo de los tallos seleccionados en
la poda de formación, así como el paso de la luz y la ventilación de la
planta.
4.6. Deshojado
Es recomendable tanto en las hojas senescentes, con objeto de facilitar
la aireación y mejorar el color de los frutos, como en hojas enfermas,
que deben sacarse inmediatamente del invernadero, eliminando así la
fuente de inóculo
4.7. Aclareo de frutos
Normalmente es recomendable eliminar el fruto que se forma en la
primera “cruz” con el fin de obtener frutos de mayor calibre,
uniformidad y precocidad, así como mayores rendimientos
5. PLAGAS Y ENFERMEDADES
5.1. Plagas
-Araña roja ( (Tetranychus urticae)
-Araña blanca( (Polyphagotarsonemus latus)
-Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum)
5.2. Enfermedades
-Oidiopsis (Leveillula taurica (Lev.) Arnaud)
-Podredumbre gris (Botryotinia fuckeliana (de Bary)
-Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum)
6. RECOLECCIÓN
Los precios y la demanda por un lado y las temperaturas por otro,
son los factores que van a determinar el momento y la periodicidad de
esta operación, recolectando antes de su madurez fisiológica en verde o
en rojo según interese.
Momento de la recolección en función del tipo de pimiento:
-Pimientos Verdes: tamaño, firmeza y color del fruto.
-Pimientos de Color: un mínimo de 50% de coloración.7
BIBLIOGRAFIA
-http://www.infoagro.com/hortalizas/pimiento2.htm
lindo esta :3
ResponderEliminarplecioso
ResponderEliminargracias compañeros
ResponderEliminar